پسندیده شد
شما قبلا پسندیده اید
ثبت نام

پیشنهاد هفته مولتی کافه

موس قهوه

موس قهوه
ترکیبات کیک اسفنجی:
تخم مرغ 2 عدد
شکر دانه ریز 50 گرم
آرد کیک 40 گرم
کاکائو 10 گرم
نشاسته ذرت 10 گرم
کره 10 گرم
شیر 10 گرم
 
  ترکیبات موس قهوه :
زرده تخم مرغ 1 عدد
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 40 گرم
شیر 100 گرم
قهوه فوری 3 تا 5 گرم (2 قاشق چایخوری )
خامه 80 گرم
ژلاتین 4 گرم
آب 25 گرم
 
 
 
موس قهوه
موس قهوه
قهوه
موس قهوه موس قهوه قهوه

توضیحات کامل

کیک اسفنجی
 
فر را از قبل روی 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کرده، یک کاغذ روغنی روی قالب قرار دهید.
1- آرد، نشاسته و پودر کاکائو را در ظرفی ریخته
2- کره و  شیر را در مایکروفر قرار داده تا زمانی که کره ذوب شود.
3- سپس با همزن برقی تخم مرغ و شکر را می زنیم تا شکر کرم رنگ شود.
4- و بعد مخلوط آرد و نشاسته را به آن اضافه کرده و با هم میزنیم.
5- مخلوط شیر و کره را نیز از کنار ظرف به آن اضافه می کنیم.
مخلوط را در قالب ریخته و 10 تا 12 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت در فر قرار می دهیم تا بپزد.
 
موس
 
در یک ظرف کوچک آب و ژلاتین را مخلوط تا آب شود.
20 گرم شکر و زرده تخم مرغ را با دور بالا می زنیم تا کرم رنگ شود.
شیر را در تابه با قهوه فوری مخلط کرده سپس از روی حرارت برداشته و مخلوط ژلاتین و آب را به آن اضافه می کنیم.
ظرف زرده تخم مرغ را در کاسه ای که با یخ پر شده است قرار می دهیم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم.
با همزن سفده تخم مرغ را با 10 گرم شکر می زنیم تا جایی که از ظرف جدا نشود.
خامه را با 10 گرم شکر خوب می زنیم تا فرم بگیرد.
سپس 3/1 از سفیده تخم مرغ زده شده و 3/1 از کرم را به مخلوط زرده اضافه می کنیم ، مینطور به مخلوط کردن ادامه می دهیم تا تمام شود. کاسه مواد 20 دقیقه روی همان یخ ها قرار می دهیم.
 
در هر ظرفی که تمایل دارید دسر را سرو کنید، کیک اسفنجی را قالب زده و در آن قرار دهید. روی آن را با موس بپوشانید و به مدت 3 ساعت یا 1 شب در یخچال قرار دهید. می توانید آن را با پودر کاکائو، خامه زده شده و شکلات تزئین کنید.
 
 
موس قهوه
  • موس قهوه



نظر خود را در رابطه با این پیشنهاد بنویسید
  • نام :
  • ایمیل :
  • کد امنیتی :
  • نظر شما :

ورود اعضاء
رمز عبور خود را فراموش کرده اید ؟

ثبت نام